СОКРОВИЩА МАРОККАНСКОЙ КУХНИ 🍴
➡ СПЕЦИИ
Марокканцы предпочитают богатые пряные ароматы – шафран, кумин, кориандр. На базаре легко можно подобрать смеси для определённых кулинарных задач. Например, приправа из чёрного перца, куркумы, кумина и мускатного ореха предлагается для приготовления мяса. Другие пакеты со специями маркированы пометками «для рыбы», «для овощей» и т.д.
➡ КУСКУС
Золотистая рассыпчатая крупа – главное национальное блюдо. Делается оно из очень крупной манки, приготовленной на пару. Приправленный специями и оливковым маслом ксукус гости страны едят ложками. А вот коренные марокканцы обычно руками скатывают из крупы и овощей небольшие шаркии.
➡ СЛАДОСТИ
Ни одна трапеза здесь не обходится без сладостей – маханши (печенья с миндалём), ригаифа (медовых блинчиков с кунжутом) или печёных трубочек с финиками. Десерты подаются щедрыми порциями и всегда украшены свежей мятой.
➡ ЛЕПЁШКИ
«Темпераментная» кухня не лишена и практичности: марокканцы всё стремятся завернуть в лепёшки. А их здесь великое множество: маленькие батбуты, блинные мельви, манные багриры. Марокко стоит посетить только ради того, чтобы насладиться за завтраком одной из таких горячих лепёшек с чаем и персиками.
➡ АРГАНОВОЕ МАСЛО
Марокко – одно из трёх мест на планете, где произрастает аргановое дерево. Его богатое полезными ненасыщенными жирными кислотами масло, о котором ещё несколько лет назад в мире мало кто знал, издавна широко используется в национальной кухне. Местные уличные повара обязательно предложат вам отведать фирменное блюдо – молотые оливки в аргановом масле – вприкуску с французской булкой. Ни за что не отказывайтесь – очень вкусно!
#николаев #турагентство_афина #путешествия #марокканскаякухня
